200 g Griekse yoghurt of lactosevrije yoghurt, 1 kleine banaan of een handje blauwe bessen, 30–40 g havermout of granola, 1 el pindakaas of amandelpasta, kaneel en eventueel 1 tl honing.

Als ik snel een ontbijt nodig heb, dan pak ik standaard kwark, met zelfgemaakte granola en pure chocola. Als ik langer de tijd heb, maak ik graag een wat feestelijker ontbijt. Bijvoorbeeld havermout met gebakken appel en wortel (soort worteltaart ontbijt). De vraag is natuurlijk of ik het kan opeten of dat mijn kinderen het claimen.

Ingrediënten voor 4 personen 250 gram diepvries kersen 4 bananen 500 gram magere kwark 80 gram geroosterde volkorenmuesli 1. breng de bevroren kersen in een steelpan aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. koken. Laat iets afkoelen. 2. Halveer ondertussen de bananen overlangs en leg de helften op een bord. Schep de kwark erop. Verdeel de kersen erover en bestrooi met de muesli.

Ik merk dat veel cliënten de smaak van halfvolle yoghurt te zuur vinden, en de structuur van kwark te dik. Mijn tips is om beide te mengen, dan krijg je een mildere smaak en ‘romige’ structuur, en die bevalt meestal wél! Heerlijk met zelfgemaakte granola van haver & gerstvlokken, noten, zaden en kaneel/kardemom. Met een geklopt eiwit maak je heerlijk knapperige granola!

Favoritie recept bij ons thuis zijn mugcakes: snel klaar, voedzaam en in allerlei variatie te maken. Bij voorkeur gebruiken we als basis: 40 gram havermeel 1 ei 1/2 tl bakpoeder Voor de hartige variant: 2 el melk handje spinazie zongedroogde tomaatjes beetje geraspte mozzarella Italiaanse kruiden Voor de zoete variant: – 1 el cacaopoeder of – aarbeien in stukjes of – blauwe bessen of – banaan Naar gelieve kan er nog kruiden aan toegevoegd worden of los fruit of worden afgetopt met Griekse yoghurt Maar ook super lekker te combineren met het seizoen door de combineren met: – pompoen met koekkruiden – speculaadkruiden